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Apulian Dinner

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  • - 0%
  • Regular price €28,00
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    EGGS FREE
    LACTOSE FREE
    • Region: Apulia
    • Preparation time: 20 min
    • Kcal: 1091
    • Occasion:

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    water and kitchen tools

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    Fave e Cicoria
    Broad beans and chicory
    Orecchiette di grano arso
    Orecchiette pasta
    Turnip greens Pesto
    Friselle integrali
    Whole grain Frisella bread
    Pangrattato
    Breadcrumbs
    Cristalli di sale marino
    Sea salt crystals
    Olio all'aglio
    Extra virgin olive oil with garlic
    Olio Extra Vergine d'Oliva
    Extra virgin olive oil
    Sale fino
    Fine salt
    Pepe nero
    Black pepper

    Broad beans and chicory 310 g

    Orecchiette pasta 200 g

    Turnip greens pesto 180 g

    Whole grain Frisella bread 100 g

    Breadcrumbs 50 g

    Sea salt crystals 20 g

    Extra virgin olive oil and garlic 20 ml

    Extra virgin olive oil 20 ml

    Fine salt 2 g

    Black pepper 0,3 g

    • Cereals and products thereof
    • Fish

    Energy 970 kJ / 233 kcal;

    Fats 7,6 g of which saturated 1,1 g;

    Carbohydates 30 g of which sugars 1,8 g;

    Fibers 2,4 g;

    Proteins 8 g;

    Salt 1,5 g

    BROAD BEANS AND CHICORY (Ingredients: White beans 54.9% - dried white beans, extra virgin olive oil, onion, salt - Chicory 45.1% - "molfettese" chicory, extra virgin olive oil, salt ) 310 g

    ORECCHIETTE DI GRANO ARSO SENATORE CAPPELLI - Durumwheatsemolina pasta (Ingredients:wheat Senatore Cappelli hard 42%,wheat toasted 16% flour (Country of cultivation and milling of wheat: Italy)) 200 g

    SEASONING WITH TURNIP PLANTS (Ingredients: broccoli 49.44%, turnip greens 36.64%, extra virgin olive oil 8.23%,anchovy paste2.47% (anchovies in olive oil, salt), capers 2.04%, garlic 0.59%, salt 0.42%, 0.09%, hot pepper 0.08%) 180 g

    WHOLEGRAIN FRISELLE (Ingredients: wheat whole grain lemon flour 60%, water, salt, brewer's yeast) 100 g

    BREADCRUMBS (Ingredients: wheat flour soft type "0", water, salt, brewer's yeast) 50 g

    FILLETS OF ANCHOVIES FROM THE ADRIATIC SEA IN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL (Ingredients: <"anchovies 48% (Engraulis encrasicolus, FAO fishing area 37.2.1 - Adriatic Sea ) 40 g - drained weight 22 g

    DRESSING BASED ON EXTRA VIRGIN OLIVE OIL AND GARLIC (Ingredients: 99% extra virgin olive oil, 1% garlic) 20 ml

    EXTRA VIRGIN OLIVE OIL (Origin: Italy) 20 ml

    SEA SALT CRYSTALS (Origin: Italy) 20 g

    FINE SALES 2 g

    BLACK PEPPER 0.3 g

    May contain traces of nuts and products thereof.

     

    Store the box in a cool and dry place, away from heat sources. All the products inside the box are to be used and consumed together with the preparation of the recipe.

    Product packed by Ricetta Italiana SRL, via M. Buonarroti 28/30, Gorle (BG), Italy.

    Clicca sui bollini per scoprire le storie e i viaggi che si nascondono all’interno della box dedicata al Risotto alla milanese.

    Orecchiette

    Guidati dalla voglia di assaporare ulteriori tipicità, abbiamo realizzato un primo piatto in cui le protagoniste sono le orecchiette di grano arso Senatore Cappelli, una varietà di grano rinomata per le sue proprietà nutrizionali e per le sue origini strettamente legate alla Puglia, sposano perfettamente il gusto deciso del pesto di cime di rapa, anch’esso condimento iconico locale. Il nostro viaggio ci ha portato a scoprire nuovi sapori e tradizioni, adesso tocca a te riviverlo! 

    Crema Fave e Cicoria

    A coronare la croccantezza delle friselle abbiamo selezionato una crema di fave e cicoria realizzata artigianalmente senza l’uso di conservanti e rappresenta un pilastro della tradizione culinaria pugliese, unendo il gusto amaro della cicoria alla dolcezza delle fave. 

    Friselle

    Per trovare gli ingredienti perfetti per questa box il nostro viaggio è iniziato con la ricerca dei migliori prodotti che potessero rievocare alla mente le lunghe spiagge bianche e i paesaggi incantevoli della Puglia, ponendo la massima attenzione alla qualità e alle tipicità locali: un viaggio che ci ha portato a selezionare come antipasto delle friselle integrali, fragranti e dal sapore rustico, spesso associate erroneamente al pane ma caratterizzate da un doppio processo di cottura.

    Le migliori ricette italiane

    THE BEST ITALIAN RECIPES

    Ingredienti nelle giuste dosi

    RIGHT AMMOUNT OF INGREDIENTS

    la conservi in dispensa

    KEEP IT IN THE PANTRY

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    Profumi di bosco
    Un tuffo nel mare
    Tradizione
    a spasso nei campi
    Una dolce pausa

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