Gluten free tagliatelle with salt cod and truffle cream
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Region: Emilia Romagna
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Chef: Italo Bassi
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Preparation time: 30 min
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Kcal: 206,20
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Gluten free
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water and kitchen tools
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Occasion:
Scopri la nostra prima pasta senza glutine: la tagliatella emiliana entra a far parte della grande famiglia delle ricette di pasta di My Cooking Box! Nel kit per realizzare le tagliatelle emiliane senza glutine, ricetta sviluppata dallo chef Italo Bassi, troverai la selezione di ingredienti di qualità.
La pasta senza glutine trafilata al bronzo è realizzata con le migliori farine di mais e di riso, la crema di baccalà dona al piatto un gusto delicato mentre il tartufo lo rende deciso e saporito.
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Il tocco finale è dato dall’olio extra vergine di oliva: delicato, ottenuto dalla spremitura a freddo delle migliori olive. Il nostro viaggio ci ha portato a scoprire nuovi sapori e tradizioni, adesso tocca a te riviverlo!
Guidati dalla stessa passione sono coloro che hanno fatto dell’armonia fra natura e lavoro la loro specialità, dando vita alla nostra salsa di acciughe e tartufo dal gusto inconfondibile.
Gluten free corn and rice Tagliatelle 250 g
Salt cod and truffle cream 90 g
Sliced summer truffle in oil 30 g
Fine sea salt 2 bags of 12 g
Extra virgin olive oil 20 ml
- Milk
- Fish
- Celery
May contain traces of soy.
Energy 1326 kJ / 1260 kcal;
Fats 29 g of which saturated 4,5 g;
Carbohydrates 51 g of which sugar 0,4 g;
Fibers 0,7 g;
Proteins 6,8 g;
Salt 0,34 g
GLUTEN FREE CORN AND RICE TAGLIATELLE 250 g (Ingredients: Corn flour (70%), rice flour (30%))
SALT COD AND TRUFFLE CREAM 90 g (Ingredients: whole Milk , salt cod (25%) (Atlantic codfish : FAO 67 and FAO 27 zones), olive oil, dehydrated potatoes, Bianchetto truffle (3%) (Tuber Borchii Vitt.), shallot, salt, aromatic plants (among which celery), aroma)
SLICED SUMMER TRUFFLE IN OIL 30 g (Ingredients: Summer truffle (50%) (Tuber Aestivum Vitt.), olive oil, salt, aroma, aromatic plants, spices)
FINE SEA SALT FOR FOOD USE 2 bags of 12 g (Origin: Italy)
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL (Origin: Italy) 20 ml
Store the box in a cool and dry place. Keep away from heat sources. All products inside the box must be entirely used and consumed for the preparation of the recipe.
Product packed by Ricetta Italiana S.R.L, via M. Buonarroti 28/30, Gorle (BG), Italia.
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