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Risotto with beetroot cream and gold leaf

2 portions
Sale price

  • - 0%
  • Regular price €30,00
    ( / )
    • Region: Lombardy
    • Preparation time: 25 min
    • Kcal: 604
    • water and kitchen tools
    • Occasion:

    Era una sera d'autunno, il cielo era terso e le foglie degli alberi cambiavano colore. Maria aveva invitato alcuni amici a cena e voleva preparare qualcosa di speciale. Mentre sfogliava alcune vecchie ricette, si imbatté in una vecchia scatola di riso Carnaroli e un barattolo di crema di barbabietole e mandorle. In quel momento, le venne in mente un'idea: perché non preparare un risotto con questi ingredienti?

    Con l'aiuto della sua amica Lucia, Maria iniziò a preparare il risotto. Mentre il riso si cucinava, prepararono la crema di barbabietole e mandorle e aggiunsero una generosa porzione di taleggio DOP. Quando il risotto fu pronto, lo servirono in deliziose ciotole e lo decorarono con un'elegante foglia d'oro.

    I suoi amici rimasero estasiati dal sapore delizioso e originale del risotto. "Come hai fatto a creare un piatto così delizioso?", chiesero. Maria sorrise, felice di aver stupito i suoi amici con la sua creatività culinaria. Da quella sera in poi, il risotto con crema di barbabietola e foglia d'oro divenne uno dei suoi piatti preferiti da preparare per le occasioni speciali.

    What does it contain?

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    Riso Carnaroli
    Carnaroli rice
    Crema di barbabietole e mandorle
    Beet and almond cream
    Pinot grigio IGT
    Pinot grigio IGT
    Crema di Taleggio
    Taleggio cream
    Oro commestibile
    Edible gold
    Dado vegetale bio
    Organic vegetable nut
    Pepe nero
    Black pepper
    Sale fino
    Fine Salt

    Riso Carnaroli 150 g

    Crema di barbabietole e mandorle 135 g

    Pinot Grigio Terre Siciliane IGT 100 ml

    Crema di Taleggio 95 g

    Dado vegetale bio 15 g

    Pepe nero 0,3 g

    Sale fino 2 g

    Oro commestibile 23 kt, 0,014 g

    • Milk
    • Almonds
    • Celery
    • Sulphites
    • Eggs

    May contain traces of fish, soya, nuts, mustard and sulphur dioxide.

    Energy 1022 kJ / 244 kcal;

    Fats 14 g of which saturated fatty acids 1,3 g;

    Carbohydrates 26 g of which sugars 1,7 g;

    Fibres 0,5 g;

    Proteins 4,6 g;

    Salt 2,1 g

    CARNAROLI RICE (Country of cultivation and processing: Italy) 150 g

    BEETROT AND ALMONDS CREAM (Ingredients: beetroot (Origin: Italy) 50%, sunflower seed oil 34%, almonds 5%, onion 5%, wine vinegar 3,5%, salt 2%, garlic 0,5%) 135 g

    PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE IGT WINE (12,5% vol. Contains sulphites) 100 ml

    TALEGGIO CHEESE CREAM (Ingredients: Taleggio cheese PDO 45%, water, cream, melting salt: sodium citrate, yolk of egg, modified starch) 95 g

    VEGETABLE NUT - broth preparation (Ingredients: vegetables 55% (carrots, celery, onions in varying proportions), salt 30%, extra virgin olive oil 7%, garlic, herbs) 15 g

    FINE SALT 2 g

    BLACK PEPPER 0,3 g

    FOOD-FRIENDLY COLOUR (E175) - ORO 23 KT 0,014 g

    May contain traces of fish, soya, nuts, mustard and sulphur dioxide.

    Store the box in a cool and dry place. Keep away from heat sources. All the products inside the box must be used and consumed together for the preparation of the recipe.

    Product packed by Ricetta Italiana S.R.L, via M. Buonarroti 28/30, Gorle (BG), Italy.

    Clicca sui bollini per scoprire le storie e i viaggi che si nascondono all’interno della box dedicata al Risotto alla milanese.

    Foglia d'Oro

    Il tocco finale è dato dalla foglia d’oro, il cui uso alimentare risale sin dall’antichità e la cui aggiunta dona un sapore indubbiamente raffinato e gourmet. Il nostro viaggio ci ha portato a scoprire nuovi sapori e tradizioni, adesso tocca a te riviverlo! 

    Barbabietola

    Guidati dalla ricerca di un abbinamento che conferisse un gusto inconfondibile, abbiamo selezionato una salsa di barbabietole, note sin dall’antichità per le sue proprietà depurative e nutrienti, e croccanti mandorle. 

    Riso Carnaroli

    Per trovare gli ingredienti perfetti per questa box il nostro viaggio è iniziato con la ricerca del miglior riso carnaroli nel cuore delle risaie vercellesi, prodotto da un’azienda che da cinque generazione lavora quello che viene chiamato “re dei risi” per la sua consistenza soda adatta alla realizzazione del risotto. 

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    Una dolce pausa

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