La cena piemontese: bigné ripieni e risotto al castelmagno - Outlet
In collaborazione con
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Regione: Piemonte
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Chef: Ivan Onorato
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Tempo di preparazione: 35 min
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Kcal: 1241
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acqua e attrezzatura da cucina
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Occasioni:
Cosa contiene esattamente?
Scopri i dettagli di tutti gli ingredienti della box
Riso Carnaroli 150 g
Dado Vegetale 15 g
Crema di Castelmagno DOP 150 g
Nocciola Piemonte IGP 4 g
Mais Popcorn 10 g
Aceto Balsamico di Modena IGP 12 ml
Il Carcioghiotto 265 g
Bignè 50 g
Salsa Tonnata 120 g
Zucchero 18 g
Olio Extra Vergine d’Oliva 5 g
Sale fino 4 g
Pepe nero 0,3 g
- Anidride solforosa e prodotti derivati
- Frutta a guscio
- Cereali e derivati
- Latte
- Pesce
- Sedano
- Senape
- Sesamo
- Soia e derivati
- Solfiti
- Uova
Può contenere tracce di soia, semi di sesamo, frutta a guscio, senape, anidride solforosa e prodotti derivati.
Energia 1260 kJ / 303 kcal;
Grassi 21 g di cui acidi grassi saturi 5,4 g;
Carboidrati 22 g di cui zuccheri 4,4 g;
Fibre 1,9 g;
Proteine 5,8 g;
Sale 2,8 g
IL CARCIOGHIOTTO PEPERLIZIA – CARCIOFI ALL’OLIO DI SEMI DI GIRASOLE (Ingredienti: carciofi 55%, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, rosmarino, aglio, peperoncino, olio extravergine di oliva, aromi naturali) 265 g
RISO CARNAROLI (Paese di coltivazione e lavorazione: Italia) 150 g
CREMA A BASE DI FORMAGGIO “CASTELMAGNO DOP” (Ingredienti: acqua, formaggio “Castelmagno DOP” 33%, panna, sale di fusione: sodio citrato, amido modificato, addensante: farina di semi di guar) 150 g
SALSA TONNATA (Ingredienti: olio di semi di girasole 60%, tonno 15%, uovo pastorizzato 13%, capperi 3%, olio extravergine di oliva 3%, acciughe 1%, aceto di vino, succo di limone, zucchero di canna, sale marino, acidificante: acido lattico, addensante: gomma di xantano) 120 g
BIGNÈ (Ingredienti: uova (Allevamenti italiani), farina di grano tenero tipo “00” (Paese di coltivazione e molitura: Italia), margarina (96% olio di palma, 4% acqua), acqua, agente lievitante: carbonato acido d’ammonio E503ii, sale) 50 g
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA (Origine: Italia) 20 ml
ZUCCHERO 2 confezioni da 9 g
DADO VEGETALE – preparato per brodo (Ingredienti: ortaggi 55% (carote, sedano, cipolle in proporzione variabile), sale 30%, olio extra vergine di oliva 7%, aglio, erbe aromatiche) 15 g
ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP PONTI HD (Ingredienti: aceto di vino, mosto d’uve concentrato, colorante: caramello E150d. Contiene solfiti) 2 Confezioni da 6 ml
MAIS POPCORN (Origine: Italia) 10 g
NOCCIOLA PIEMONTE IGP (Origine: Italia) 4 g
SALE FINO 2 Confezioni da 2 g
PEPE NERO 0,3 g
Conservare la box in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Tutti i prodotti all’interno della box sono da utilizzare e consumare contestualmente alla preparazione della ricetta.
Prodotto confezionato da Ricetta Italiana S.R.L, via M. Buonarroti 28/30, Gorle (BG), Italia.
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Guidati dalla voglia di assaporare ulteriori tipicità, abbiamo realizzato un primo piatto il cui tocco speciale è dato dall’aceto balsamico, dal tipico sapore dolce e corposo, sposa perfettamente il gusto del risotto con crema di Castelmagno DOP, considerato il re dei formaggi piemontesi. Il nostro viaggio ci ha portato a scoprire nuovi sapori e tradizioni, adesso tocca a te riviverlo!
I bignè, farciti con salsa tonnata, racchiudono in sé una piccola perla: l’irresistibile Carcioghiotto, un prodotto lavorato a freddo con l’aggiunta delle migliori spezie che ne esaltano il sapore fresco e la consistenza morbida.
Per trovare gli ingredienti perfetti per questa box il nostro viaggio è iniziato con la ricerca dei migliori prodotti che potessero rievocare i sapori del Piemonte, una delle regioni più raffinate e ricche di tradizioni, ponendo la massima attenzione alla qualità e alle tipicità locali: un viaggio che ci ha portato a selezionare come antipasto dei delicati bignè salati, un prodotto le cui origini risalgono al Rinascimento e la cui versatilità è riconosciuta ampiamente in cucina.
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