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La cena pugliese: friselle integrali con orecchiette alle cime di rapa

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porzioni

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    Fave e Cicoria
    Fave e Cicoria
    Orecchiette di grano arso
    Orecchiette di grano arso
    Pesto alle cime di Rapa
    Friselle integrali
    Friselle integrali
    Pangrattato
    Pangrattato
    Cristalli di sale marino
    Cristalli di sale marino
    Olio all'aglio
    Olio all'aglio
    Olio Extra Vergine d'Oliva
    Olio Extra Vergine d'Oliva
    Sale fino
    Sale fino
    Pepe nero
    Pepe nero

    Fave e Cicoria 310 g

    Orecchiette di grano arso 200 g

    Pesto alle cime di Rapa 180 g

    Friselle integrali 100 g

    Pangrattato 50 g

    Cristalli di sale marino 20 g

    Olio extra vergine d’oliva e aglio 20 ml

    Olio extra vergine di oliva 20 ml

    Sale fino 2 g

    Pepe nero 0,3 g

    • Cereali e derivati
    • Pesce

    Può contenere tracce di frutta a guscio e prodotti derivati.

    Energia 970 kJ / 233 kcal;

    Grassi 7,6 g di cui acidi grassi saturi 1,1 g;

    Carboidrati 30 g di cui zuccheri 1,8 g;

    Fibre 2,4 g;

    Proteine 8 g;

    Sale 1,5 g

    CREMA DI FAVE E CICORIA (Ingredienti: Fave bianche 54,9% – fave bianche secche, olio extra vergine di oliva, cipolla, sale – Cicoria 45,1% – cicorie “molfettese”, olio extra vergine di oliva, sale) 310 g

    ORECCHIETTE DI GRANO ARSO SENATORE CAPPELLI – Pasta di semola di grano duro (Ingredienti: semola di grano duro Senatore Cappelli 42%, farina di grano tostato 16% (Paese di coltivazione e molitura del grano: Italia)) 200 g

    CONDIMENTO ALLE CIME DI RAPA (Ingredienti: broccoli 49,44%, cime di rapa 36,64%, olio extravergine di oliva 8,23%, pasta di acciughe 2,47% (acciughe in olio di oliva, sale), capperi 2,04%, aglio 0,59%, sale 0,42%, succo di limone 0,09%, peperoncino piccante 0,08%) 180 g

    FRISELLE INTEGRALI (Ingredienti: farina integrale di grano 60%, acqua, sale, lievito di birra) 100 g

    PANGRATTATO (Ingredienti: farina di grano tenero tipo “0”, acqua, sale, lievito di birra) 50 g

    FILETTI DI ALICI DEL MAR ADRIATICO IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA (Ingredienti: alici 48% (Engraulis encrasicolus, zona di pesca FAO 37.2.1 – Mar Adriatico) 40 g – peso sgocciolato 22 g

    CONDIMENTO A BASE DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA E AGLIO (Ingredienti: olio extra vergine di oliva 99%, aglio 1%) 20 ml

    OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA (Origine: Italia) 20 ml

    CRISTALLI DI SALE MARINO (Origine: Italia) 20 g

    SALE FINO 2 g

    PEPE NERO 0,3 g

     

    Conservare la box in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Tutti i prodotti all’interno della box sono da utilizzare e consumare contestualmente alla preparazione della ricetta.

    Prodotto confezionato da Ricetta Italiana S.R.L, via M. Buonarroti 28/30, Gorle (BG), Italia.

    Clicca sui bollini per scoprire le storie e i viaggi che si nascondono all’interno della box dedicata al Risotto alla milanese.

    Orecchiette

    Guidati dalla voglia di assaporare ulteriori tipicità, abbiamo realizzato un primo piatto in cui le protagoniste sono le orecchiette di grano arso Senatore Cappelli, una varietà di grano rinomata per le sue proprietà nutrizionali e per le sue origini strettamente legate alla Puglia, sposano perfettamente il gusto deciso del pesto di cime di rapa, anch’esso condimento iconico locale. Il nostro viaggio ci ha portato a scoprire nuovi sapori e tradizioni, adesso tocca a te riviverlo! 

    Crema Fave e Cicoria

    A coronare la croccantezza delle friselle abbiamo selezionato una crema di fave e cicoria realizzata artigianalmente senza l’uso di conservanti e rappresenta un pilastro della tradizione culinaria pugliese, unendo il gusto amaro della cicoria alla dolcezza delle fave. 

    Friselle

    Per trovare gli ingredienti perfetti per questa box il nostro viaggio è iniziato con la ricerca dei migliori prodotti che potessero rievocare alla mente le lunghe spiagge bianche e i paesaggi incantevoli della Puglia, ponendo la massima attenzione alla qualità e alle tipicità locali: un viaggio che ci ha portato a selezionare come antipasto delle friselle integrali, fragranti e dal sapore rustico, spesso associate erroneamente al pane ma caratterizzate da un doppio processo di cottura.

    Le migliori ricette italiane

    LE MIGLIORI RICETTE ITALIANE

    Ingredienti nelle giuste dosi

    INGREDIENTI NELLE GIUSTE DOSI

    la conservi in dispensa

    LA CONSERVI IN DISPENSA

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    Profumi di bosco
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