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BOX PER 4 PERSONE

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  • East Lombardy
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    scopri gli ingredienti

    i luoghi

    Bergamo, Brescia, Cremona e Mantova han da sempre intrecciato le loro storie, unite fra di loro da un patrimonio artistico e naturalistico straordinario, fatto di antichi borghi e incantevoli parchi naturali.

    la storia

    La grande tradizione gastronomica è una delle colonne portanti di quella che viene chiamata “East Lombardy”, la Lombardia orientale.

    È proprio da una di queste lunghe tradizioni familiari che nasce la nostra fonduta di Taleggio DOP: prodotto solo con latte vaccino intero proveniente dall’omonima Val Taleggio, il formaggio viene lavorato in modo certosino da esperti casari, trasformandolo in una crema dal gusto intenso e aromatico, ideale per arricchire uno degli ingredienti alla base dei piatti più emblematici di questo territorio lombardo: la farina di mais.

    Macinata a pietra come una volta, la farina di mais rostrato rosso è un’antica varietà di granoturco dalle spighe di un caratteristico color rossastro, tonalità che trasmette alla farina e quindi ai piatti realizzati con la stessa. Ricca di sostanze nutritive e dal gusto pieno e delicato, se unita alla raffinatezza del burro al tartufo, essa da’ vita ad un perfetto connubio, carico di tradizioni e di quel savoir faire tramandato di padre in figlio dai produttori che da tanti anni, ogni giorno, con passione danno vita ai loro prodotti.

    Come per la fonduta di Taleggio DOP e la farina di mais rosso, anche il nostro burro con tartufi vanta un’artigianalità di tutto rispetto. Prodotto solo con latte vaccino di qualità, il burro viene amalgamato con maestria al sapore inconfondibile dei tartufi estivi, dando vita ad un ingrediente eccezionale e raffinato.

    Le tradizioni, la storia e la passione dei produttori fanno sì che Bergamo, Brescia, Cremona e Mantova conservino un patrimonio gastronomico non indifferente, fatta di un’artigianalità tutta da scoprire e da vivere.

      Gli ingredienti

      in collaborazione con

      East Lombardy

      East Lombardy è una delle regioni fondatrici del progetto internazionale denominato ERG – European Region of Gastronomy, atto a promuovere il territorio, le diversità economiche e sociali e la straordinaria cultura gastronomica dei suoi membri partecipanti. Ogni anno, per promuovere questi obiettivi, ERG assegna ad alcune delle proprie regioni iscritte il premio “European Region of Gastronomy in base a dei criteri di sostenibilità ed innovazione. East Lombardy, la cosiddetta “Lombardia orientale” (formata dalle provincie di Bergamo, Brescia, Cremona e Mantova) è stata insignita dell’ambito premio nel 2017.

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